커피를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 ‘어떤 원두가 내 취향에 맞을까?’ 고민해 본 적이 있을 거예요. 커피의 맛과 향을 결정하는 중요한 요소 중 하나가 바로 원두의 종류입니다. 카페에서 다양한 원두로 내린 커피 중 어느 것을 마실지 고를 때가 있으실텐데요. 어느 원두를 고르냐에 따라 커피가 신 맛인지, 쓴 맛인지, 어떤 향을 머금고 있는지가 결정됩니다. 오늘의 글에서는 커피 원두의 대표적인 종류와 그 특징을 소개해드며 여러분이 더 맛있는 커피를 선택할 수 있도록 하고자 합니다 :)
대표적인 커피 원두의 종류
커피 원두는 크게 아라비카(Arabica) 와 로부스타(Robusta) 두 가지로 나뉘며, 이외에도 비교적 희귀한 리베리카(Liberica) 와 엑셀사(Excelsa) 같은 품종이 있습니다.
① 아라비카(Arabica) 원두
아라비카 원두는 전 세계 커피 생산량의 약 60~70%를 차지하며, 가장 널리 소비되는 고급 커피 원두입니다.
- 특징: 산미가 풍부하고 단맛이 강하며 향이 복합적이다.
- 재배 환경: 해발 600~2,000m 이상의 고지대에서 많은 양의 햇빛을 받으며 재배된다. -> 그렇기에 단맛과 향, 산미가 풍부함.
- 대표 품종
- 티피카(Typica): 가장 기본적인 아라비카 품종으로 균형 잡힌 맛을 가짐.
- 버번(Bourbon): 단맛과 산미가 우수하여 고급 커피로 사용됨.
- 게이샤(Geisha): 꽃향기와 과일 향이 뛰어나며 매우 희귀하고 비쌈.
- 카투라(Caturra): 버번 품종에서 변형된 것으로, 풍미가 뛰어나고 재배 효율성이 높음.
- 마라고지페(Maragogipe): 티피카 품종의 돌연변이로, 일반 원두보다 크기가 크고 부드러운 맛과 섬세한 향을 가짐. 이름은 이 품종이 처음 발견된 브라질의 마라고지페(Maragogipe) 지역에서 유래함.
- 주요 생산지:
- 브라질 🇧🇷 : 세계 최대 커피 생산국으로, 전체 아라비카 생산량의 상당 부분을 차지함. 기후와 토양이 아라비카 재배에 적합해서 다양한 품종이 재배되고 있음.
- 콜롬비아 🇨🇴 : 고품질 아라비카 커피로 유명하며, 균형 잡힌 맛과 부드러운 산미가 특징. 콜롬비아의 높은 고도가 아라비카 커피의 품질을 높여줌.
- 에티오피아 🇪🇹 : 아라비카 커피의 원산지로, 독특한 과일 향과 플로럴 노트가 돋보이는 커피를 생산함. 전통적인 방식으로 재배된 커피가 많아서 풍미가 뛰어남.
② 로부스타(Robusta) 원두
로부스타 원두는 전 세계 커피 생산량의 약 30~40%를 차지하며, 주로 강한 맛과 높은 카페인 함량을 자랑하는 커피입니다.
- 특징: 강한 쓴맛과 묵직한 바디감이 특징이며, 카페인 함량이 아라비카보다 2배 정도 높다. (인스턴트 커피, 에스프레소 블렌드 등에 주로 사용된다)
- 재배 환경: 해발 200~800m의 낮은 지역에서도 잘 자란다. -> 벌레가 많기에 쓴맛과 카페인을 높임으로써 벌레로부터 보호.
- 대표 품종
- 콩고(Congo): 강한 바디감과 쓴맛이 특징.
- 응구유(Nganda): 우간다 지역에서 생산되며, 강한 풍미와 높은 카페인 함량을 가짐.
- 카네포라(Canephora): 로부스타의 기본 품종으로, 대부분의 로부스타 원두가 이 계열에서 파생됨.
- 주요 생산지:
- 베트남 🇻🇳 – 세계 최대 로부스타 커피 생산국으로, 전체 로부스타 생산량의 절반 이상을 차지함. 강한 쓴맛과 높은 카페인 함량 덕분에 인스턴트 커피나 에스프레소 블렌드에 많이 사용됨.
- 브라질 🇧🇷 – 아라비카 커피의 최대 생산국이지만, 로부스타(브라질에서는 "코니illon"이라고도 불려)도 상당량 생산함. 로부스타 원두를 블렌딩하여 균형 잡힌 커피를 만들기도 함.
- 인도네시아 🇮🇩 – 세계 3위의 로부스타 생산국으로, 주로 수마트라, 자바, 발리 등의 지역에서 재배됨. 인도네시아 로부스타는 묵직한 바디감과 스모키한 풍미가 특징.
③ 기타 희귀한 품종
1. 리베리카(Liberica): 아프리카에서 유래된 품종으로, 독특한 과일 향과 스모키한 풍미가 특징.
- 주요 생산지:
- 필리핀 🇵🇭 – 세계 최대 리베리카 생산국. 특히 바탕가스(Batangas)와 카비테(Cavite) 지역에서 "바랑가이 커피(Barako Coffee)"로 유명함.
- 말레이시아 🇲🇾 – 리베리카 재배가 활발하며, 주로 국내 소비용으로 사용됨.
- 인도네시아 🇮🇩 – 소규모로 생산되며, 일부 지역에서 특산품으로 취급됨.
- 가격:
- 희귀한 품종이라 아라비카보다 가격이 높은 편.
- 1kg당 약 30~80달러 정도로, 품질과 생산 지역에 따라 가격이 차이남.
2. 엑셀사(Excelsa): 동남아시아에서 재배되며, 신맛과 쓴맛이 균형을 이루는 원두.
- 주요 생산지:
- 베트남 🇻🇳 – 엑셀사 원두의 주요 생산지로, 로부스타와 블렌딩하여 독특한 풍미를 내는 데 사용됨.
- 필리핀 🇵🇭 – 리베리카와 함께 재배되며, 필리핀 커피 산업에서 중요한 역할을 함.
- 라오스 🇱🇦 – 소규모로 생산되지만, 독특한 향미 덕분에 커피 애호가들에게 인기가 있음.
- 가격:
- 희귀한 원두지만 리베리카보다는 다소 저렴한 편
- 1kg당 약 15~50달러 정도로 거래되며, 로컬 시장에서는 더 저렴하게 구매할 수도 있음.
원두별 맛과 향 비교
커피 원두의 종류에 따라 맛과 향이 어떻게 다를까요? 아래 표를 참고하면 쉽게 비교할 수 있습니다.
| 원두 종류 | 맛과 향 특징 | 카페인 함량 |
| 아라비카 | 산미가 강하고 향이 풍부하며 부드러운 단맛 | 낮음 |
| 로부스타 | 쓴맛이 강하고 바디감이 묵직하며 거친 향 | 높음 |
| 리베리카 | 과일 향과 스모키한 풍미가 특징 | 중간 |
| 엑셀사 | 신맛과 쓴맛이 균형을 이루는 독특한 풍미 | 중간 |
이처럼 원두에 따라 맛과 향이 확연히 다르기 때문에, 자신이 선호하는 풍미를 찾아보는 것이 중요합니다.
내 취향에 맞는 원두 고르는 법
커피를 마실 때 원하는 맛과 향에 따라 원두를 선택하는 것이 중요합니다.
부드럽고 향긋한 커피를 좋아한다면? → 아라비카 원두 추천 (예: 티피카, 게이샤)
진하고 쓴맛이 강한 커피를 선호한다면? → 로부스타 원두 추천
과일 향이 나는 독특한 커피를 원한다면? → 리베리카 또는 엑셀사 원두 추천
또한, 추출 방법에 따라 원두를 선택하는 것도 중요합니다.
에스프레소: 로부스타 블렌드 사용 시 크레마가 풍부해짐.
핸드드립: 아라비카 원두를 사용하면 섬세한 향미를 즐길 수 있음.
콜드브루: 묵직한 바디감의 원두를 선택하면 깊은 맛을 낼 수 있음.
커피 원두의 종류는 커피의 맛과 향을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 어떤 원두를 선택하느냐에 따라 커피 한 잔의 풍미가 완전히 달라질 수 있죠. 오늘 소개한 원두별 특징을 참고하여, 자신의 취향에 맞는 커피 원두를 찾아보세요! ☕😊